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世界上第一颗卷心菜(包菜)什么时候出现的,在哪出现的?卷心菜(包菜)的起源

历史传记 pop君 307℃ 0评论

卷心菜是一种多叶蔬菜,来自“芸苔属”的大家庭。可以说全世界人民每天都吃卷心菜,卷心菜可以从0.5公斤长到4公斤,富含维生素和矿物质,几乎没有脂肪,而且富含纤维,这使得它吃起来非常健康。

目前并不知道卷心菜第一次出现在哪里,因为许多植物都属于“芸苔属”,它们生长在世界各地,而今天的卷心菜则是从它们而来的。最广泛的理论是,大约3000年前,卷心菜在欧洲被驯化,因为它的野生祖先有厚厚的叶子,这些叶子能保持水分,使它们能够在较冷较干的地方生存。

在东方,已发现卷心菜从公元前4000年就在中国北方种植。而古埃及人直到托勒密王朝时期才种植卷心菜。到罗马早期,卷心菜和其他蔬菜一起成为埃及的常见食物。提奥弗拉斯托斯(371-287bc),被认为是“植物学之父”,在他的经文中提到了卷心菜,所以我们知道希腊人早在公元前4世纪就知道卷心菜。希腊人把有头的卷心菜叫做“krambe”,而罗马人则把它叫做“brassica”或“olus”。传说迪奥奇尼斯除了卷心菜什么都不吃,除了水什么也不喝。

在罗马,卷心菜被认为是一种奢侈品,许多人认为它比所有其他蔬菜都好。他们还将其用于治疗痛风、头痛和蘑菇中毒的症状。有些人甚至建议使用吃卷心菜的人的尿液,为婴儿洗澡。老普林尼写了当时已知的七种卷心菜变种,包括庞贝卷心菜、孜然卷心菜和萨贝利卷心菜。除了营养之外,古埃及人和罗马人在喝酒前也会吃大量的卷心菜,这让他们喝得更多。

在查理曼大帝时期(查理曼大帝,8世纪),卷心菜被直接记录在“Capitulare de villis”一文中,该文给出了如何管理该国土地和法律的规章制度。

第一种圆头卷心菜出现在14世纪的英国,而且在整个欧洲越来越受欢迎。研究人员在当时的手稿中找到了证明这一点的证据,这些手稿出现在启事中,它们被称为富人和穷人的食物。它在14世纪到17世纪从葡萄牙殖民化的商人带到印度,而直到18世纪它才在日本被发现。

法国探险家雅克·卡地亚在1541-1542年的第三次航行中,带去美国第一棵卷心菜。卷心菜在远洋旅行中变得必要,因为它含有大量的维生素C,可以预防坏血病。船医(如1769年库克船长的船上的医生)使用酸菜(盐水保存的卷心菜)来治疗水手的伤口和防止坏疽。

如今,中国是卷心菜的最大生产国,其次是印度和俄罗斯,后者是卷心菜的最大消费国。

在世界各地,卷心菜的制作方法各不相同。卷心菜可以生吃,也可以做沙拉,可以蒸、腌、炖、炒或炖。泡菜和泡菜是最受欢迎的腌制变体,而凉拌卷心菜是最受欢迎的沙拉之一。

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