苹果是世界上最受欢迎的水果之一,它的每年销量比其他任何水果都多。此外,苹果还被用来榨汁,经常用于加工制作许多其他食品,如烘焙食品、果酱和蜜饯,或作为咖喱等辛辣食品的甜味添加剂。
苹果树起源于亚洲中西部地区,与现代哈萨克斯坦相对应,考古学表明,天山的山林可能是所有已知苹果种植的起源。大约在10000年前,第一批人类聚居地开始在中国的近东、印度以及中国形成,现代苹果的祖先来自于该地区游牧民族的“西弗西苹果”。
大约8500年前,在约旦河西岸地区,古杰里科便开始种植和食用苹果。杰里科是世界上最古老、居住时间最长的城市,该市的部分地区可追溯到11000多年前,这使得8500年前发现的苹果种子相当可靠,而且证据显示,苹果的食用时间几乎与人类存在的时间相同。
早期苹果是高贵的水果,在古代世界的某些地方,只有皇室才能经常享用。苹果早在4500年前就已经是一种很受欢迎的甜点了。赫梯人以喜爱苹果而闻名,最古老的水果“瓦拉瓦”的名字来自于那个时代,他们的皇室成员喜欢吃被奴隶切成薄片装在盘子里的苹果。在乌尔邦皇家公墓中发现了一具名叫普阿比的阿卡迪亚女士的木乃伊,5名卫兵和13名女士的尸体,其中还包括一盘切好的苹果。
尽管有这些考古发现,但是第一个提到苹果的书面资料出现在3500年前的亚述王国,当时图普基拉人以三只繁殖绵羊的价格出售了一个果园,里面就有苹果。可悲的是,这份记录并不能解释果园有多大,或者果园里有多少棵树,不过它确实能表明当时苹果园足够普遍,并且是常规地产交易的一部分。
许多学者认为《创世纪》是大约3600年前摩西时代写的。它特别提到一种被广泛认为是苹果,撒旦鼓励夏娃吃它,因此诅咒人类,导致亚当、夏娃及其后代被逐出天堂伊甸园。夏娃手里拿着一个多汁的红苹果,而一条蛇在苹果树上和她说话,这是一个普通的宗教象征,这棵树代表了善恶之树。
犹太人认为这棵树其实不是苹果树,而是葡萄或无花果树。基督教时代对这棵树的翻译表明,苹果很可能是一个错误,基于罗马单词“malium”,这意味着邪恶,与罗马单词“malus”非常相似。这些类型的翻译错误在许多历史文献中很常见,因此我们不能肯定地说,《创世纪》是苹果历史上最古老的记录之一。尽管苏美尔历史上也有类似的起源故事,但这棵树不仅被描述为蛇。
在犹太教-基督教书籍之外提到的苹果,也表现为精神上的果实,能够为那些从活着的世界进入天堂的人提供永恒的生命。希腊哲学家亚里士多德被广泛报道在他死前几分钟就闻到了苹果的香味,人们认为苹果释放了他的灵魂。伊斯兰历史上有一个流行的传说,天使给了先知穆罕默德一个苹果,并告诉他,如果他吸入了苹果的香气,将保证在天堂里永生,片刻之后,先知便吸下了他的最后一口气。
苹果是整个欧洲中世纪常见的水果,每个人都可以买到。不过种植最好的果园只把苹果卖给那些能买得起它们的人——贵族和教会的人,偷了苹果会被判处死刑或监禁。在这段时间里,给村民们送几筐苹果来参加庆祝活动成为一种高尚的行为,同时在这段时间里,摘苹果成了当地集市上的一种流行活动。
许多英语词典和百科全书、苹果或“appyll”的初版,在15世纪人们认为它不仅是一种食用水果,而且是一种有助于治疗许多疾病的药用水果。威廉·莎士比亚多次在他的十四行诗和戏剧中提到苹果。
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